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El mezcal es una bebida alcohólica tradicional de México hecha a partir de la destilación del agave. A diferencia del tequila, que solo puede ser producido a partir del agave azul, el mezcal puede ser hecho a partir de varias variedades de agave. También se caracteriza por su sabor único y su proceso de producción artesanal.

Mezcal Madre Cuishe

El mezcal Madre Cuishe es un mezcal artesanal joven hecho a mano con 100% de agaves silvestres Karwinskis variedad Madrecuishe de aproximadamente 9 años de edad cosechado en la Sierra Sur del estado de Oaxaca, nuestro mezcal se produce en los palenques ubicados en Miahuatlán de Porfirio Díaz. Este mezcal es cocido en horno cónico de piedra con leña de mezquite y encino y sometido a procesos artesanales y naturales de la mejor calidad.

Es importante mencionar que el mezcal Madre Cuishe es producido por la asociación de maestros mezcaleros de Oaxaca llamada Mezcal Cuishe.

Agave Karwinskis o Madre Cuishe

El agave silvestre Karwinskis es una variedad de agave que se utiliza para producir mezcal artesanal. Este agave es originario de la región de Oaxaca y se caracteriza por tener hojas largas y delgadas con una punta afilada y una floración en forma de espiga.

Agave Bicuishe

Es conocido por su frescura. Los mezcales de cuishe tienen un sabor vegetal y fresco, con un ligero dulzor. Es perfecto para quienes disfrutan de un mezcal ligero y refrescante.

Agave Tobalá

Es considerado uno de los mejores para hacer mezcal. Los mezcales de tobala son complejos y pueden tener notas florales, frutales y terrosas. Su producción es limitada, lo que lo hace especial y a menudo más exclusivo. Ideal para quienes buscan un mezcal único y lleno de sabor.

Agave Tepextate

Tiene sabor profundo y complejo, con notas que pueden recordar a frutas, hierbas y un toque ahumado. Debido a su crecimiento lento y su producción limitada, el mezcal de tepextate es muy valorado y a menudo se considera un verdadero tesoro entre los amantes del mezcal. Es perfecto para quienes buscan una experiencia de sabor rica y auténtica.